您现在的位置是:全影视网 > 行业动态 星级服务 吃得明白放心 全影视网2024-05-21 04:25:14【行业动态】5人已围观 简介平时禁止闲杂人员入内的酒店后厨里,每一道菜品是怎样制作出来的呢?顾客吃的东西能放心吗?4月27日,10名随机邀请的市民和市食品药品监督管理局的相关人员,走进雨都饭店的后厨,见证了菜品从选料到制作再到留 平时禁止闲杂人员入内的星级酒店后厨里,每一道菜品是服务放心怎样制作出来的呢?顾客吃的东西能放心吗? 4月27日,10名随机邀请的明白市民和市食品药品监督管理局的相关人员,走进雨都饭店的星级后厨,见证了菜品从选料到制作再到留样,服务放心以及餐具的明白洗净消毒全过程。 现场 每个流程明明白白 走进雨都饭店的星级后厨,整洁干净是服务放心第一印象。操作台面被清洁得可以倒映出人影。明白每一个冰柜、星级储物柜、服务放心操作间都有清晰的明白标识标牌,哪个篮子是星级存放原材料的,哪个房间的服务放心冰柜里放的是留样菜品,一目了然。明白 后厨的工作人员穿着干净的白衣服,正在做着当日的准备工作。他们每天都要进行早会,检查当天是否有生病、带伤的厨师,以保证菜品制作的安全。 在清洗池边,餐饮部经理李晶向参观人员介绍了餐具清洁消毒的全过程。 “用过的餐具由机器全自动进行清洁,出口出来的餐具就已经是清洁完毕了。”李晶说,雨都饭店购进的方便实用的全自动洗碗机价值不菲,在全市星级宾馆中率先使用。 市民蒋先生参观完后厨后说:“雨都饭店对餐饮安全的管理很完善,每一个环节都做到了管理细致,他们的食品安全有保证。我的朋友办婚寿宴,第一选择就是雨都饭店。” 市食品药品监督管理局相关负责人说,这是我市首次向市民开放餐饮企业的后厨,首家选择雨都饭店是因为这里是雅安酒店行业首家食品卫生A级单位,希望通过这样的活动,让广大市民了解餐饮制作的每一道工序和餐饮企业的管理模式,让大家吃得放心。 管理 制度完善 操作规范 “宾客至上”是雨都饭店一直以来恪守的经营理念。为了让每一位来店的客人吃得舒心、吃得放心,雨都饭店建立了完善的厨房安全管理制度、厨房安全操作规范、重点岗位操作流程与规范标准,并做到了上墙明示。 雨都饭店还严格执行食品留样制度,设立食品留样专柜,针对VIP客户或30人以上用餐,由专人将每道菜按200克留样48小时,以备质检单位检查。 在广大市民关注的食品添加剂问题上,雨都饭店设置了食品添加剂专用柜并上锁严管,由厨师长专项负责管理,并在“食品添加剂使用记录表”上详细记录食品添加剂的派发和使用,做到有效追根溯源。 食品的原材料选取,雨都饭店也做到从原产地购买,采购索证,不通过中间商,并要求供货商提供资料档案,对其进行定期考察,以确保食品原材料的新鲜合格。 李晶介绍,雨都饭店食品卫生安全工作做到了“常态化、规范化、细致化”。 夏天到了,市民外出就餐最担心凉菜的安全。对此,雨都饭店严格实行“五专”制度,即专人加工、专人制作、专用工具、专用冷藏、专用消毒,现场操作均佩戴口罩和手套,凉菜制作时间不超过两小时。 2012年,雨都饭店被评为“雅安必吃十家婚宴名店”和“雅安必吃十家中餐名店”,同时被市食品药品监督管理局评为“雅安市食品安全示范单位”,成为雅安酒店行业首家食品卫生A级单位,得到了社会各界的高度肯定。 号召 厉行节约 反对浪费 节约是美德。雨都饭店向广大市民发出倡议:厉行节约,反对浪费。 走进雨都饭店中餐厅,就可以看到“光盘行动”倡议书,号召顾客积极响应“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的号召,吃得更理性、健康、节约。 在每张餐桌的摆台上,雨都饭店还专门印制了“吃光盘中餐,顿顿皆惜福”的温馨提示。在自助餐区的墙面上,饭店工作人员制作了“亲,你今天光盘了吗?”的卡通图案。 雨都饭店还向广大市民推出了“零点菜”(可以单点菜单上的一份菜)活动。想在舒适的就餐环境里用餐,又担心星级宾馆餐厅菜品价格高的市民这下有口福了:在雨都饭店一边享受着星级的服务,一边吃着自己根据菜单点的价格实惠的菜品,在炎热的夏季,无疑是一大美事。 记者 王丹 本文地址:http://k.www.rahmanucup.com/html/52d199938.html 很赞哦!(178) 上一篇: 莞虎冲垮西海固高墙!广东东莞大朗72:63胜宁夏三营镇 下一篇: 传统产业迎新生 整体推进共振兴 相关文章 电动自行车“新国标”落地实施 “超标”上牌车可在过渡期使用 名山区林业局协助完成川藏铁路拟使用林地可行性报告外业调查 中华民族一家亲!中央民族歌舞团慰问演出走进连南 把握金融渗透面 多样营销辟蹊径 深入总结特色亮点工作 助推检察工作创新发展 快评丨书店下乡构筑农村“文化粮仓” 市区西门茶廊改造提升工程预计9月底全面完工 以身作则促实效 凝聚合力抓重建 森林资源“一张图” 全面监管护林绿 奔驰车窗被敲 车内数万元财物被盗 热门文章 邓冬梅:农业技术推广就要脚踏实地 兴农评丨别让监测系统成为脱离群众的借口 芦山县公安局交警大队民警爱心救助车祸女童 粤合好物系列报道丨入选10款最受欢迎“粤合好物”,这款果脯有何魅力? 站长推荐 深入总结特色亮点工作 助推检察工作创新发展 来自大山的米香!连山丝苗米参展深圳博览会 在路上和纸上度过灾后重建 高温来袭 哪些保险得买单? 雨城区检察院赴娱乐场所开展法治宣传 增强女性工作人员权益保护意识 名山区人民检察院邀请人大代表、政协委员旁听公诉案件庭审获好评 用花岗石废料生产微晶玻璃 荥经一企业专利获省三等奖 兴农评丨别让监测系统成为脱离群众的借口 友情链接 山东移动青岛分公司联合海尔智家和华为发布《基于5.5G Passive IoT的海尔全场景物联应用白皮书》 赋能建功 匠心筑梦 山东移动青岛分公司再获“青岛工匠”荣誉称号 大雪节气欣“雪”——阎继红《雪堂客话图》里的意境与妙趣 全网浏览破亿!交易、签约超16亿元!这场预制菜盛会成为全国焦点 2023闈掑矝鍑ゅ嚢闊充箰鑺傛敾鐣ユ潵鍟︼紒鎮ㄦ兂鐭ラ亾鐨勯兘鍦ㄨ繖 鎵撳崱宕傚北锛屾媿鍑哄北娴蜂箣椋庨!绗簩灞娾€滃搧璐ㄥ磦灞扁€濈煭瑙嗛澶ц禌姝e紡寮€鍚痏涓浗灞变笢缃慱闈掑矝 车让人 人守规 共建良好交通秩序 我们在城之南、海之角等您来!上街里·逛春天旅游艺术季开启春日文艺慢时光 音乐与时尚的“邂逅”!无极四重奏专场音乐会精彩上演 青岛盛禾服装有限公司与日本高木国际株式会社签约合作