您现在的位置是:全影视网 > 产品中心 石棉烧烤 一家四口的烤烤情缘 全影视网2024-05-20 23:50:18【产品中心】6人已围观 简介“没有吃过石棉烧烤,就不算到过石棉。”如今,凡是到石棉的游客,必然会去品尝一下石棉烧烤。石棉烧烤,源于何时,制作方式如何,有着怎样的魅力?烧烤制作者,有着怎样的故事?带着众多的疑问,央视《走遍中国》走 “没有吃过石棉烧烤,石棉烧烤就不算到过石棉。家口” 如今,烤情凡是石棉烧烤到石棉的游客,必然会去品尝一下石棉烧烤。家口 石棉烧烤,烤情源于何时,石棉烧烤制作方式如何,家口有着怎样的烤情魅力? 烧烤制作者,有着怎样的石棉烧烤故事? 带着众多的疑问,央视《走遍中国》走进雅安石棉,家口用镜头记录着石棉烧烤的烤情魅力。 多重享受 “火”的石棉烧烤艺术 每到夜幕降临、灯火初上时,家口石棉街头就会升腾起一阵阵火焰。烤情 逛石棉夜市,大多数人会选择品尝石棉烧烤。此时,烧烤店店主董国华等人就已斜倚在店门口,等着客人的到来。 吃石棉烧烤,是视觉、听觉、嗅觉、味觉的多重享受。 打上圆孔的铁板架在烧红的木炭上,也不倒油,只用蔬菜卷成团擦拭,将汁液涂在铁板上,听到“吱——吱——”的声音时,就说明铁板温度够高,可以烤肉了。 董国华搬根小凳坐在对面,为每一桌客人做烧烤,娴熟的动作仿佛是在写书法或绘画。 不同的食物有不同的烤制方式,店主们心里有数。 用铁板烧烤火力均匀、味道鲜美外,更重要的是,铁板烧烤远比“串串”烧烤大气,更能满足食客们大块吃肉的饕餮情结。这样堪称“火的艺术”的食物,当然更适合火一样性格的石棉人。 石棉烧烤源于何时? “石棉因为石棉矿而建县,这里的居民大多数来自五湖四海,在众口难调的情况下,人们发现,烧烤是最适合大家的美食。”董国华说, 石棉最初的烧烤与外地相差无几,后来,为了体现石棉特色,石棉人首创了长方形铁板烤肉。 不仅烧烤做法独特,口感绝佳,连座椅也小巧无比,尽量接近“席地而坐”,体会回归自然的“野趣”,更为客人青睐。 凭借独特的做法和优质的口感,石棉烧烤这一“火的艺术”早已名声在外。 据不完全统计,石棉现有烧烤场所120余家,外地游客颇喜欢称石棉为“烧烤之都”。 创新烧烤 四次改良 “作为石棉人自创的品牌,石棉烧烤的独特之处就在于它是对串烧的创新和提升,在避免串烧焦糊的同时,又保留了串烧的烟熏香。”在食客和央视的镜头前,董国华边操作边讲起了自己的创业故事。 今年51岁的董国华,原是石棉的工人,后来单位解体后就随他的父亲在汽修厂修汽车。 1994年,结婚后并有了一个女儿的董国华觉得工资太低,于是让妻子叶凤开烧烤店。 3张桌子,10几根凳子,就成了一个小烧烤店。 2000年,董国华从单位下岗后,他就专职从事烧烤事业。 在工具的不停改良过程中,董国华也想着如何将味道变得更好。 2002年的春节前,董国华一个人骑着一辆摩托车,从石棉出发,往云南方向前行。 “我一路走,一路品尝当地的烧烤,从西昌到云南,从云南到越南边镜,我一个月时间吃了30多家烧烤。”董国华回忆,“吃了那么多家烧烤,我还是觉得自己做的好吃。” 那次外出,董国华吸引了别人经验,也让他对自己的烧烤事业更有信心。 “当时石棉的烧烤以串烧为主,但是我们在烧烤过程中发现,串烧时铁棍容易烧黑,不容易清洗,于是我就选择用铁丝网……”董国华回忆,“但铁丝网也容易烧断,更不容易清洗,于是我就选择用铁板。” 铁板烧烤,有一个缺点,油烟从四周散发,容易熏到食客。 与机器打交道的董国华,最先想到了将铁板打孔,便于油烟散发,更让食材充分加热。 “我已经改良了四代,从铁丝网到铁板,以及打孔铁板,甚至是桌子也从木桌到铝合金的桌子……”在央视的镜头前,董国华将自己制作的四代烧烤工具进行了展示,现在用的是中间打了孔,桌子宽大的铝合金烧烤桌,“改良的目的,就是为了让食客们更舒适。” 如今,经过改良后石棉烧烤,在烤制过程中,也窜起一束火焰。让食客们享受到视觉、味觉、听觉的享受。 薄如纸翼 精湛刀功 “老板,来份腰片!”在升腾的火焰中,食客们享受着石棉烧烤火的艺术。 “我老婆切的腰片和鱼片,很薄,甚至可以透过腰片看到报纸上的字。”董国华的介绍,让央视记者们眼前一亮。 随即,央视编导和摄影师一行就到厨房里观看叶凤切腰片和鱼片。 叶凤切去鱼头,将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下,一片片薄如纸翼鱼片就摆在盘子里。 叶凤拿来一张报纸,透过鱼片还能看到报纸上的字体。 “她原来是不会做饭的……”董国华的话语,让大家很疑惑,一个刀功这么好的人,怎么不会做饭呢。 原来,董国华与叶凤结婚后,基本上都是由董国华来做饭,叶凤仅是帮忙洗碗。 1994年,叶凤的第一个烧烤摊开起后,董国华还在单位上班。叶凤既要当厨师,又要当服务员。 “经过这么多年的锻炼,我的刀功就好了!”说起往事,叶凤有些不好意思。 精湛的刀功,让食材更加入味,也让食材在遇火后味道更好。 如今,董国华的烧烤店内,食客们必选的食材是腰片、鱼片和牛肉片。 “这是石棉烧烤的特色,也是刀功的魅力。”董国华说。 传承发展 扩大影响 作为石棉人自创的品牌,石棉烧烤的独特之处就在于它是对串烧的创新和提升,在避免串烧焦糊的同时,又保留了串烧的烟熏香。 董国华的创新,让石棉烧烤更具吸引力。 在烧烤店内,董国华的女儿董皓和女婿罗雨田也在不停忙着。 董国华说他现在身体不好,想把手艺传给下一代。 今年25岁的董皓,毕业于川内某大学,学的是电子商务和平面设计,2011年到2013年时,她在成都某企业任总经理助理,2013年回雅安创业,还创办了团购网。罗雨田学的游戏设计,两人都在成都创业。 “看着父母也很辛苦,所以就约着老公一同回家帮忙。”董皓和罗雨田已经回家一年左右,董皓已经能够制作各种食材,而罗雨田也能熟练地进行烧烤。 目前,她已在网上注册了石棉烧烤的商标,并建立了微信平台,在网上推广石棉烧烤。 “石棉烧烤越来越出名,我在学习和传承父母的技艺的同时,也想着如何让石棉烧烤的影响力更大!”董皓说她的目标是将石棉烧烤开成全国加盟的连锁店,让石棉烧烤更加出名。 实习记者 宋巧雯 记者 黄伟 本文地址:http://k.www.rahmanucup.com/html/03b399931.html 很赞哦!(245) 上一篇: 快马加鞭推进建设 加强管理确保质量 下一篇: 雨城区检察院赴娱乐场所开展法治宣传 增强女性工作人员权益保护意识 相关文章 2023年惠州乡村振兴招商对接会成功举办 名山区瞄准时间节点推进灾后重建顺利进行 广东地方志儿童绘本《在大湾区过传统节日》进校园 橙心橙意打造新平橙!10月16日,中国·新平柑桔全国全产业链博览会举办 深入总结特色亮点工作 助推检察工作创新发展 汉源 庆佳节 赠春联 送祝福 坐公交车 可以刷金融IC卡啦 市中医医院妇产科 用细节传递真情和关爱 严厉打击非法捕捞 保护长江流域生态环境安全 先后垫资百余万元 致富路修到家门口 热门文章 禺山腊味、松茸、海参……广州好物受热捧 先后垫资百余万元 致富路修到家门口 宝兴县人民检察院建立律师网上预约平台 切实保障律师执业权利 收茶做茶 2014年春茶马上上市 站长推荐 大熊猫,要说爱你不容易(下) 名山 小游戏调动大热情 一年一度!“水产种业第一展”再起航!第四届中国水产种博会亮点抢先看 去年 我市城镇新增就业2.23万人 脚下修路 头上亮灯 背街小巷“美颜”起来 热闹!汉源县唐家镇村民自办“春晚” 名山区公安分局 历时5天侦破一起绑架案 雨城 找回3名离家出走的未成年人 友情链接 加快铁路建设 提升枢纽地位 坚守公益初心 传递温暖“她”力量 发展森林康养 带动地方发展 2月雅安工业生产者出厂价格(PPI)环比下跌1.3% 《长安的荔枝》电视剧官宣,贵妃“钟意”的荔枝又开花了 两会茶声音|多位全国人大代表为地方发展茶产业支招 干货足!广东援疆医生做健康科普,喀什学子直呼“涨知识” 年年种荔枝,“荔荔”皆幸福!全国三八红旗手林常珍为绿美广东代言 广东再掀义务植树热潮,乡村绿化已种植苗木371万株 围绕村集体经济发展建言献策